Ho vissuto in 3 città spagnole: una gemma poco conosciuta è tra le più "pulite" d'Europa

Ho trascorso gran parte della mia infanzia e adolescenza in Spagna , dopo essermi trasferita dall'Argentina quando avevo solo sei anni. Marbella è stata la prima città spagnola che ho chiamato casa, ed è stata assolutamente deliziosa. Offriva un clima caldo, spiagge meravigliose e tante opportunità per giocare all'aperto con gli altri bambini.

Trasferirmi da Marbella alla cittadina mediterranea di Denia durante l'adolescenza potrebbe non sembrare un cambiamento significativo, dato che entrambe le località offrono condizioni simili. Tuttavia, incastonata tra queste due località costiere, ho trascorso alcuni anni, in particolare dagli otto ai dodici anni, nell'incontaminata cittadina settentrionale di Oviedo.

Il nord della Spagna è ben diverso dalle mete turistiche più gettonate del sud o dalle località turistiche insulari di Maiorca e Tenerife. Innanzitutto, il nord è molto più fresco, verde e culturalmente più riservato, con la gente del posto ancora profondamente radicata nelle proprie tradizioni. Ecco perché Oviedo, pur essendo meno famosa della maggior parte dei capoluoghi di regione, possiede un fascino così incantevole.

Gli spazi pubblici di Oviedo sono ben tenuti, praticamente privi di rifiuti e ricchi di inaspettati monumenti storici. Uno di questi è l'imponente Cattedrale di San Salvador, considerata uno dei più importanti luoghi di pellegrinaggio cristiano della Spagna, addirittura precedente all'ascesa al potere di Santiago de Compostela.

È una delle tappe tradizionali dei pellegrini che percorrono il Cammino Primitivo, il più antico itinerario conosciuto del Cammino di Santiago.

Grazie al suo clima tipicamente umido, Oviedo vanta una vegetazione lussureggiante, con numerosi parchi e il celebre Campo de San Francisco, dove la gente del posto ama passeggiare tranquillamente e incontrarsi per un caffè.

Il capoluogo delle Asturie rappresenta anche un paradiso culinario, offrendo piatti sostanziosi in locali caldi e accoglienti, perfetti per riprendersi dopo avventure come la salita sul vicino Monte Naranco alla scoperta di strutture preromaniche ammirando la città, o l'esplorazione della riserva naturale di Las Ubiñas-La Mesa.

Il piatto più famoso della regione, la Fabada, consiste in una sostanziosa casseruola di fagioli (fabes) accompagnata da carne, salsiccia e morcilla.

Sebbene venga servito in porzioni notevolmente abbondanti e soddisfacenti, i commensali spesso lo accompagnano con il cachopo, un'enorme creazione di vitello impanata e ripiena di formaggio e prosciutto.

Il ristorante Tierra Astur è riconosciuto da molti anni per la sua eccezionale qualità nel servire il cachopo.

Mentre il sud della Spagna attrae visitatori europei in quanto rinomata meta per la birra, le Asturie ruotano attorno alla tradizione del sidro.

La Calle Gascona di Oviedo è nota come il "Viale del sidro", dove le sidrerías senza pretese, in stile taverna, offrono sidro autentico, servito da una posizione elevata utilizzando la tradizionale tecnica "escanciado".

I ristoranti Casa Fermín, Casa Lobato e Del Arco sono tra i migliori della città per gustare le specialità locali, mentre NM by Nacho Manzano è specializzato in una gastronomia asturiana sofisticata e contemporanea, realizzata con una meticolosa maestria. Le Asturie, una regione agricola, sono rinomate per i loro prodotti locali di alta qualità, tra cui oltre 40 varietà di formaggi (in particolare il Cabrales, un formaggio erborinato dal sapore intenso con marchio DOP), carne di manzo di alta qualità allevata in pascoli di montagna e conserve artigianali a base di mele, pere e frutti di bosco locali.

Le pasticcerie e i dolci locali offrono un altro motivo per passeggiare nel centro storico: le prelibatezze asturiane possono sembrare rustiche all'aspetto, ma hanno un sapore straordinario. Il carbayón, una ricca pasta sfoglia ripiena di mandorle glassata con sciroppo, tipica di Camilo de Blas a Oviedo, è il più iconico.

Un altro piatto tipico locale è la moscovita, un delicato biscotto alle mandorle ricoperto di cioccolato, originario della storica pasticceria Rialto. I ristoranti servono spesso ricche varianti fatte in casa, come una versione locale più cremosa del budino di riso, le casadielles (rotoli di pasta fritti ripieni di un composto di noci, zucchero e anice) e i frixuelos, un piatto simile alle crêpes, solitamente arrotolato e farcito con zucchero, marmellata o panna.

Il Centro Storico (Casco Histórico) è ideale per una vacanza a piedi, con la Cattedrale e Calle Uría che offrono il trambusto della città. Per soggiorni più tranquilli, considerate sistemazioni leggermente distanti da Calle Mon o Postigo Bajo.